Приблизительно в 1218 году место сегодняшнего расположения отеля упоминалось как «Вильдбаххёйсль» (Wildbachhausl), позже оно стало известно как «Prälatur», так как здесь часто останавливался прелат (высокопоставленный священнослужитель), чтобы воспользоваться целебной силой Гастайнской воды.

Позднее владельцем стал итальянский граф и перестроил его в роскошную летнюю виллу. Далее право владения перешло к другой дворянской семье, пока его не купил Алоиз Виндишбауер. Он, в свою очередь, в 1882 году построил основное здание – лечебный и курортный отель «Элизабетхоф».
Его внучка вышла замуж за архитектора Францмайера, который, благодаря своему художественному вкусу, превратил сегодняшний отель «Элизабетпарк» в одно из самых роскошных туристических предприятий в Гастайне.

Парк позади здания гостиницы дал отелю его имя - «Элизабетпарк».

Раньше посетителям гостиницы предлагались только термальные ванны и грязевые обертывания. За день проводилось от 100 до 130 ванн.
В 1965-1967 годах был построен бассейн с термальной водой. Из-за концертов в саду Меран стройка постоянно переносилась, и процесс затянулся на 2 года. Бассейн с термальной водой был первым во всем Гастайне. Только в 1968 году были построены купальни «Felsenbad», и постепенно другие отели тоже стали создавать свои собственные бассейны.

После возведения бассейна были сооружены помещения для ингаляций, полосканий и сауны. До этого посещение сауны было возможно только по предварительному заказу и для отдельных гостей.

Ранее Отель «Элизабетпарк» входил в систему «Лучшие отели мира».

Наша задача - соответствовать требованиям гостей со всего света. В связи с этим, весной 2008 года отель был практически полностью реконструирован.